私たちは、生命の連続の中に生かされています。

醸造過程を経た和調味料は、樽の中で、瓶の中で、そして、
私たちの中でも生き続けていきます。

食すこと、それは、万物の命を頂くことでもあります。
私たちの中に生き続けるそれらを慈しみ、自らの命を有り難く全うしたいものです。

日本が育んできた様々な生活の知恵。それらは、食卓の中にも伝承されています。
そして、そこには、旬の素材を生かす和調味料が脇役として常にあり続けなければなりません。

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