春野菜と才巻海老のだし巻き 年を越して季節は春・・・・先取りした新物の食材を使い、 春の香りと、宇佐美本店さんの醤油を楽しんで頂ける料理をと考えました。 リーガロイヤルホテル 日本料理 総料理長 平野規元（ひらの　のりもと） 【レシピ】 ■Lサイズの卵 3個 ■かつお出汁 80cc・うす霧(淡口醤油) 10cc ■新筍 30g・菜種4本・ 才巻海老2匹 (1) (2) (3) 上記の卵、出汁、醤油を合わせる 新筍・菜種・海老を適当な大きさに切る まき鍋に油を引き(1)(2)を合わせたものを出汁巻き玉子を まく要領で焼き上げていく (4) 酢取りのはじかみやミョウガ、大根おろしに静園(濃口醤油) を数滴おとし染めおろしとして添える ANAの国際線ファーストクラスで味わう、やすらぎの味「恋雫」シリーズ特集はこちら 「ファーストクラスな味」は、リーガロイヤルホテル様にご協力を頂いております。 【これまでのレシピ】 カクテルVol.5(New) カクテルVol.4 カクテルVol.3 カクテルVol.2 カクテルVol.1 和食Vol.2(New) 和食Vol.1 宇佐美本店株式会社 〒802-0018／北九州市小倉北区中津口2-1-2 TEL.093-521-3060 FAX.093-521-0306