【vol.2】ぬた（酢みそ）

ぬたとは、酢みそや辛子酢みそで和えた料理のことです。歴史は古く、室町時代から料理としてあったそうです。
ここでは定番の白みそを使って、黒酢と仕上げに『恋雫』を加えて香りよく仕上げました。
（赤みそで作っても美味しく頂けます。）
今回はわけぎを使いましたが、野菜、魚、海藻など、いろいろな食材でお愉しみくださいませ。

【レシピ】 ■わけぎ　適量　（お好みの食材でもどうぞ） ■酢みそ ・白みそ　大さじ１ ・砂糖　小さじ１ ・黒酢　小さじ１ ・恋雫　小さじ２ （1）わけぎは熱湯でさっとゆで、ざるにあげて冷まし、形を整える。 （2）みそ、砂糖、黒酢を混ぜて、電子レンジで１０秒ほど加熱する。 （3）(２）に恋雫を加えてよく混ぜる。 （4）器に、(１)のわけぎを盛り(３)の酢みそをかけて、できあがり。

【これまでのレシピ】

トマトポン酢ソース ピリ辛ポン酢ソース 万能！ポン酢ソース ぬた（酢みそ） つくしの卵とじ